"Щи да каша - пища наша"

Эта давняя поговорка хорошо показывает полезность каш, их ценность для питания человека. Каши прекрасно и быстро усваиваются человеческим организмом, они питательны, это - растительная клетчатка, которая не только насыщает организм питательными веществами, но и играет для организма роль своеобразного пылесоса, который вычищает различные шлаки и токсины. Каши достаточно быстро готовятся и особенно полезны для растущего организма детей, для больных и ослабленных людей, и для тех, кто находится на определенной диете. Ученые утверждают, что все каши обладают целебными свойствами.

Каши бывают

Рассыпчатые, вязкие. Еще каши различаются по виду круп, из которых они варятся: манная, рисовая, гречневая, овсяная, пшенная, перловая, кукурузная, ячневая. Каши можно варить на молоке, воде, добавлять мед, орехи, различные фрукты, овощи, изюм. В готовую кашу можно добавить топленое, подсолнечное или сливочное масло. Каши могут быть густые и жидкие, это зависит от количества жидкости, на которой варятся каши.

Варка каш

Для варки каш можно купить специальные кастрюли, которые будут предназначены лишь для каш: чугунные, эмалированные или с тефлоновым покрытием. Лучше всего варить каши не из быстро растворимых полуфабрикатов, а из обыкновенных круп - получится подольше по времени, но значительно вкуснее и полезнее. Перед варкой все крупы,кроме манки, хорошо промываются водой. Чтобы пшенная каша не горчила, лучше всего перед варкой обдать ее кипятком, а гречку можно, промыв, подержать пару минут на раскаленной сухой сковороде, постоянно помешивая - тогда она станет более рассыпчатой. Варятся практически все каши одинаково: в кипящую воду или молоко засыпается крупа, добавляется соль и сахар по вкусу, затем варится на небольшом огне до загустения, потом кастрюлю плотно закрывают крышкой и ставят в теплое место. Соль при варке молочных каш кладут в меньшем количестве, чем для каш, сваренных на воде и в молоко кладут соль до закладки крупы. Можно варить каши на молоке, разбавленном пополам с водой или разбавленном кипятком сгущенном молоке. Каши можно есть горячими или холодными, с медом, вареньем, джемом, орехами, сахаром.

Пищевая ценность