Гречка - богата витаминами группы В, РР, минеральными веществами: фосфатом, калием, марганцем, кальцием, железом, магнием. Способствует выведению из организма избыточного холестерина, ионов тяжелых металлов, и снижают риск возникновения сердечно - сосудистых заболеваний. Очень полезна при заболеваниях желудка, снижает кислотность.
Рис - известен в Европе с IV века до н. э. Содержит витамины группы В, РР и Е, фолиевую кислоту, которая участвует в кроветворении и предотвращает малокровие. По биологической ценности белка занимает первое место среди круп.
Овес - на Руси появился в VII веке. Использовался для приготовления овсяных каш и киселя. В обычные дни кисель заправляли сметаной или постным маслом и ели с хлебом в качестве первого блюда. По праздникам в кисель добавляли мед и ягоды. Овсяная каша полезна при желудочно-кишечных заболеваниях. Содержит много белка, жира, солей железа, уникальные аминокислоты.
Манная крупа - представляет собой мелко раздробленные пшеничные зерна. Тарелка густой манной каши без масла содержит калорий в два раза меньше, чем такая же порция гречки. Манная каша легко усваивается организмом.
Пшено - по биологической ценности белка уступает рису и гречневой крупе, но по вкусовым достоинствам занимает одно из первых мест среди круп.